| げんてん | ||
| 味噌・とんこつ塩 | ||
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スープ |
１３点 |
味噌ダレの効いたトンコツスープ。ウンチクが色々書いてあったが味噌ダレがキツ過ぎて、全ての風味と味がマスキングされていて分からなかった。改良の余地ありだと思う。 |
| スープ （とん塩） |
１８点 | 昆布の風味の強烈に香るスープ。こちらの方が味噌よりも旨み、風味ともに感じやすい。ここまで昆布が突出したスープも珍しいが、これはこれで美味しいと思う。なんの風味か分からない複雑な味が好みの人にはあまり向かないかも。 |
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麺 |
２２点 |
中太縮れ麺。小林製麺。麺がかなり縮れている為、スープとの絡みがかなり良い。固めに茹でられているが食感はあまり好みではない。毎日札幌から空輸している模様。 |
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具 |
２６点 |
チャーシュー、もやし、シナチク、味玉、刻みネギ。 |
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バランス |
７点 |
スープ、麺との絡み、具とスープのバランスは良い。 |
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合計 |
味噌 |
肉厚のチャーシューは風味、味とも十分に満足できるレベル。また甘いシナチクの味付けはこの味噌スープにとても合っていた。味玉付きだが、トロトロの半熟ではない。具の量は十分満足なレベル。 |
| あっさり■■■□□こってり 細麺■■■□□太麺 | ||
   食べたメニュー：味噌ラーメン(左)６５０円・とん塩ラーメン（真ん中）６５０円 |
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定休：無休 営業11：00〜28：00 日曜：11：00〜24：00 |
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