| 八雲 | ||
| 和風醤油 | ||
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スープ |
１６点 |
スープ上に浮かぶ柚子の香りが爽やかな第一印象を与え、続いてスープを口に入れるとカツオ節の香りが鼻腔を包む。までは良かったが、あまり旨みは感じなかった。多分無化調。トンコツと和風素材からできているスープ。 |
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麺 |
１４点 |
中細やや縮れ麺。やや柔らかめ。麺の旨みもあまりない。 |
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具 |
２１点 |
刻みねぎ、刻み柚子、のり（１枚）、肩ロースチャーシュー、極太メンマ。 |
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バランス |
７点 |
和風ラーメンというコンセプトは良く構築されているラーメン。ただチャーシューの上にかかっている胡椒はチャーシューとのバランスは大変良いものの強烈過ぎてスープとのバランスは崩している気がする。和風を前面に押し出すなら七味のほうが良いように思う。 |
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合計 |
５８点 |
私にはこの手のラーメンの味は分からないのでアテになりません。まあ和風薄味が好きならコストパフォーマンスも良いしいいかも。 |
| あっさり■□□□□こってり 細麺■■□□□太麺 | ||
| 食べたメニュー：らあめん５００円 | ||
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定休：木曜日 営業11：30〜15：00 18：00〜22：00 |
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| 一兆が閉店後できたお店。１０月オープンらしい。和風ラーメンというコンセプトは大変ラーメンに反映されていて良い。全ての具は薄味でスープとの相性は大変良い。とくにチャーシューは肉の臭みもなく肉本来の旨みも生きている良品。極太メンマも初めて見るもので、メンマの風味を全力で感じられる。麺はもう少しコシのある固麺が好み。ここのラーメンは具の構成など店主のセンスが良いと思われるので、今後期待できるのではないかと思う。 | ||
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