| 支那壱 | ||
| 醤油 | ||
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スープ |
２４点 |
風味豊かなさっぱり醤油スープ。 |
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麺 |
１８点 |
ちぢれ細麺。約１４０ｇ。 |
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具 |
２２点 |
チャーシュー、のり、シナチク、たまご、きくらげ。 |
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バランス |
７点 |
それぞれの素材の味がハッキリ感じられる。 |
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合計 |
７１点 |
インパクトのある和風ダシ。 |
| あっさり■■□□□こってり 細麺■■□□□太麺 | ||
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定休：月曜日 営業11:00〜24:00 日祝11:00〜22:00 |
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| 壱六家プロデュースということで、普段あまり食べない醤油ラーメンを食べてみた。やはりトンコツラーメンを普段作っている人たちが考案しただけに少し濃い目のインパクトのある仕上がりとなっているようです。私は濃い目が好きなので、こういう感じの醤油の方が好きです。ただ、結構多目の化調が投入されているように感じた。別に化調を用いるのは構わないが、素材の旨みも全部消してしまうような使い方は好きじゃない。関係ないが隣の壱六家でスープに全く合うと感じないきくらげがこの店と同様に使われ始めたのは、仕入れコストの問題からだろうか。商売って感じですね。 | ||
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