| だるまのめ | ||
| トンコツ | ||
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スープ |
１６点 |
かなり甘めに作られているマイルドなトンコツスープは好みが分かれそう。生クリームだか牛乳だかそんな系統の匂いがした。多分牛脂が使われてる。スープはトッピングを全て乗せると、とんでもないぬるさになる。 |
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麺 |
１６点 |
ストレート細麺。硬さはある。 |
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具 |
２４点 |
味玉、チャーシュー（３枚）、しなちく、のり（３枚）、刻みねぎ。別皿で豪華に盛られてくるが冷蔵されているため冷たい。別皿の意味が分からない。 |
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バランス |
６点 |
麺との絡みはあまり良くない。 |
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合計 |
６２点 |
とにかくスープがぬるいのをなんとかして欲しい。 |
| あっさり■■■■□こってり 細麺■□□□□太麺 | ||
 食べたメニュー：だるまラーメン６５０円 |
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定休：なし 営業11:00〜28：00 |
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| マニアックな牛丼屋どんどんの跡地にできたお店。 最初別皿で具がでてきた時は、６５０円で大振りの豚バラチャーシューが３枚、味玉付きで、おおっ！と感動したが全て冷蔵されていてそれをスープに入れた瞬間に急激に温度が下がるのがわかった。あれだけ大振りのチャーシューを３枚も冷蔵保存したものをスープに入れたらそりゃ冷たくもなる。いくら出す前に丼をお湯で温めようと無駄である。さらにトンコツのような濃度の高いラーメンは沸点が下がるため、もともとスープの温度が低くなる傾向がある。そのため脂の膜等でスープの温度低下を防ぐのが家系等で用いられる手法であるわけだが、この店の 人たちは自分たちのラーメン食ってないだろうな・・・。もしスープが熱ければとても旨いラーメンになる気がするんだが。 |
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