| せたが屋（品達） | ||
| 魚介トンコツ | ||
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スープ |
２３点 |
かなり魚介出汁の効いたトンコツスープ。カツオ節、煮干等の風味が特に強い。味はうどんのつゆにトンコツを混ぜた感じで、コクもある。うどんつゆの、酸味も継承されているため、美味しいが個人的にはそこがどうも。 |
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麺 |
２５点 |
中細縮れ麺。プツプツちぎれる食感が楽しい縮れ麺でスープとの相性はかなり高い。麺自体の味もスープと相性が良い。 |
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具 |
２３点 |
チャーシュー（ほほ肉）、シナチク、海苔、刻みネギ。 チャーシューは脂身の多い豚トロのようなチャーシュー。脂身がトロのようにきめ細かく、口どけ、コクともに非常にハイレベル。 |
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バランス |
８点 |
スープと具、麺のバランスが非常に高い。 |
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合計 |
７９点 |
完成度の高いラーメン。具はやや寂しいがチャーシューのインパクトは大きい。安心して食べられる店ではなかろうか。 |
| あっさり■■■□□こってり 細麺■■■□□太麺 | ||
  食べたメニュー：ラーメン７００円 試食日：２００６．１．２１ |
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定休：− 営業11：00〜23：00 |
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ラーメン格付けレーティング １Ｍ(−) 来店スタンス ： 1（リピート決定） / 2（待機） / 3（撤退） 対コストリスク ： L（低リスク） / M（中リスク） / H（高リスク） / S（スペキュラティブ） 格付見直し ： ↑（格上げ） / →（据え置き） / ↓（格下げ） / −（新規） |
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