スープ

２６点

麺

２０点

具

２３点

チャーシュー、もやし、きくらげ。

バランス

６点

合計

７５点

定休：無休　営業11:00〜29:00　　　　
ＪＲ線新宿駅南口から徒歩５分（新宿３丁目交差点を伊勢丹から明治通りをはさんで反対側に渡り左へ、最初の路地を右に曲がり30mほど進んだ左側。桂花のとなり。）地図
（東京都新宿区新宿3-7-3）席　１５　P　なし

とても変わった名前の店。いろいろな面で工夫を良く凝らしている。メニューは、とんこつしぼり（あっさり）、まんぴか（こってり）各750円、どらどら（ニンニク香油）８００円、満開盛り（味玉、角煮、チャーシュー、高菜、ピリ辛ネギ）1200円。
薀蓄には、｢げんこつと頭｣を超強火で８時間、｢鶏肉と背脂｣を１２時間、｢豚皮｣を６時間かけて炊きそれぞれをブレンドしたそうです。麺は粘りのある国内産の小麦と、コシの強いカナダ産の双方のグルテンの多いところをブレンドして使用しているそうです。タレは九州産の生醤油、水飴、黒砂糖に野菜を入れて炊き出し、７種類のスパイスを配合しているそうです。ここのラーメンは別皿で山盛りの刻みネギが付いてきます。好みで入れられるという配慮は私には嬉しく感じました。ここまでのネギを全部入れる人はいないと思うけど。