| くじら軒 | ||
| 醤油 | ||
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スープ |
２４点 |
魚ダシの系スープのお手本のような店。極めてシンプルな作りだがバランスは非常に高い。口に含むとカツオ節などの香りが柔らかく包み込む。 |
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麺 |
１６点 |
ストレート極細麺。１３０ｇ。細面にしては割とコシはあるが柔らかい。 |
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具 |
３０点 |
チャーシュー、のり、ほうれん草、しなちく、チャーシュー、うす切り味付け卵、刻みねぎ。 |
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バランス |
１０点 |
とても秀逸なバランス。 |
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合計 |
８０点 |
おいしいとは思うが、私には麺が柔らかすぎた。いつまでもコシがあるほうが好き。スープもスパイスが効きすぎて私には少し辛かった。期待が大きすぎたらしい。だが、万人に愛されそうなスープとバランスと店の雰囲気は凄いと思った。ラーメン界のロングセラー。 |
| あっさり■■□□□こってり 細麺■□□□□太麺 | ||
   食べたメニュー：醤油味ラーメン６５０円くじら飯６００円 |
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| 営業：12：00〜15：00 18：00〜21：00 定休：月曜日（祝日の場合翌日）、第３火曜日 横浜市都筑区牛久保西1-2-10 横浜市営地下鉄センター北駅徒歩７分 席 ２５ P なし |
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| 残念だが私にはラーメンよりもくじら飯の方がおいしく感じた。パイコーには味が付いていて食べると肉汁と濃い目の味付けがスープを変化させとても美味。しかもスープに漬けてもなおサクサクの衣にはビックリした。私は揚げ物とラーメンは基本的に合わないと考えていたのだが、ここの完成度の高さには感動した。 ただラーメン自体はあんなに並ぶほどのものではないと思うが。おそらくラーメンは音楽と同じように、初めてその系列（特徴）で有名になった店がいつまでも旨いとされ、二番煎じには非常に冷たい世界のように感じる。でも私はこういうベースとなる店に更にアレンジを加えた店の方が好き。家系も亜流の方が好き。 |
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